作品由徐默創作，國醫大(dà)師鄧鐵濤題款。

　　伊尹是夏末商(shāng)初時期的人物(wù)，在先秦典籍《尚書(shū)》《論語》《孟子》等書(shū)中(zhōng)對其事迹多有記述，民間也有不少他的故事流傳。據說伊尹曾輔助商(shāng)湯滅夏，又(yòu)幫助商(shāng)湯制定了各種典章制度，是中(zhōng)國古代賢能名臣的典範。同時，伊尹精通烹饪，教民調和五味，又(yòu)被尊爲“中(zhōng)華食祖”。伊尹還撰《湯液經法》一(yī)書(shū)，創湯液之法，促使中(zhōng)藥由單方走向了複方時代。

　　從廚子到宰相

　　伊尹的一(yī)生(shēng)充滿了傳奇色彩。他姓伊，名摯，尹是其官名。伊尹也是伊姓的始祖。據《呂氏春秋》記載，伊尹是一(yī)個孤兒。伊尹的母親原本生(shēng)活在伊水邊，她懷有身孕後，夢見天神對她說：“當你家的石臼冒出水的時候，就是發洪水的征兆，你要不顧一(yī)切向東走，不要回頭，更不要告訴别人。”不久，伊尹母親家中(zhōng)的石臼果然湧出水來，她心地善良，不忍鄉親們被淹死，便急忙告知(zhī)鄉裏，帶領大(dà)家向東逃走。走了十裏路後，她難舍家鄉，忍不住回頭觀望，發現家鄉已是一(yī)片汪洋。由于伊尹的母親沒有聽(tīng)從天神的勸說，把水災的事告知(zhī)了衆鄰，并在出走時回頭觀望，所以她在生(shēng)下(xià)伊尹後不久便死去(qù)了，化爲一(yī)片空桑。這時候，有莘國的一(yī)位女子去(qù)采桑葉，在一(yī)棵桑樹(shù)的空心裏發現了伊尹。她把伊尹抱了回去(qù)，并報告給有莘國國君，國君便命令庖人收養了這個孤兒。因爲伊尹是從伊水邊被撿來的，所以定爲伊姓。

　　在庖人的悉心照顧下(xià)，伊尹不僅聰明好學，而且志(zhì)向高遠。他不僅跟養父學得高超的烹饪技術，還博學多聞，廣知(zhī)事物(wù)，時人稱贊其爲“賢人”。此時，正值商(shāng)湯發展之際，商(shāng)湯聞聽(tīng)伊尹博學賢德，便派人去(qù)請伊尹協助自己治國。爲了達到目的，商(shāng)湯想出了一(yī)個主意，他向有莘國君主求婚，有莘國君便把女兒嫁給了商(shāng)湯。伊尹作爲陪嫁的“媵臣”一(yī)同送給了商(shāng)湯，商(shāng)湯通過求婚達到了求賢的目的。此後，在伊尹的協助下(xià)，商(shāng)湯打敗了夏桀，建立了商(shāng)王國。湯去(qù)世後，伊尹又(yòu)相繼輔佐湯的兩個兒子和孫子。在商(shāng)湯嫡長孫太甲爲王期間，因不守法度，昏庸暴虐，被伊尹流放(fàng)到外(wài)地3年，此間伊尹親自代理朝政，史稱“伊尹放(fàng)太甲”。太甲在流放(fàng)途中(zhōng)十分(fēn)悔恨，洗心革面，于是伊尹又(yòu)将其迎回朝，重新繼位。伊尹一(yī)生(shēng)輔佐了四位商(shāng)王，爲感念他爲國家所作的貢獻，商(shāng)王在伊尹死後用天子之禮厚葬了他。

　　伊尹的一(yī)生(shēng)實現了從廚子到宰相的轉變，以其卓越的政治才幹被譽爲中(zhōng)國曆史上的第一(yī)賢相。

　　嚼着吃的中(zhōng)藥

　　中(zhōng)藥的服用方法，經曆了從生(shēng)藥吞食到煮汁飲湯的發展過程。早在“神農嘗百草”時代，人們是直接把藥放(fàng)在嘴裏咀嚼，或者将幹燥的藥物(wù)切碎吞服，這種“冶爲末”的原始吞服方法在古籍中(zhōng)被稱爲“㕮咀”。這種服藥方法不僅因藥物(wù)未經加工(gōng)，影響腸胃吸收以及藥效的發揮，還容易産生(shēng)毒副作用。後來，随着制陶、冶煉業的發展以及用火(huǒ)技術的普及，藥物(wù)制劑方法也随之發展變化。人們在烹調菜肴的啓示下(xià)，把幾味藥物(wù)混合起來，加水煮成湯液飲服，于是，“藥食同源”的思維促進了湯劑的誕生(shēng)。

　　爲什麽伊尹被認爲是湯劑的創制者呢?原因主要有兩方面：其一(yī)，伊尹廚師出身，不僅善于調和五味，精于烹饪，又(yòu)是商(shāng)湯時期最有名的“賢能”之士，受“醫食同源”理念的影響，人們便把發明“湯劑”的功績歸功于他;其二，《湯液經法》一(yī)書(shū)的流傳爲伊尹創湯液提供了佐證。《湯液經法》是我(wǒ)(wǒ)國商(shāng)代醫藥史上的重要典籍，最早見于《漢書(shū)·藝文志(zhì)》的記載，但至宋代時原書(shū)已亡佚。魏晉時期的皇甫谧曾在其所著《針灸甲乙經》序言中(zhōng)講道：“伊尹以亞聖之才，撰用《神農本草》，以爲《湯液》。”認爲伊尹在《神農本草經》的基礎上，撰寫《湯液經法》，創制了湯劑。《湯液經法》對後世方劑學産生(shēng)了很大(dà)影響。南(nán)北(běi)朝名醫陶弘景在《輔行決髒腑用藥法要》中(zhōng)說：“諸名醫輩張機等鹹師式此《湯液經》。”元代王好古也認爲：“殷伊尹用《本草》爲湯液，漢仲景廣《湯液》爲大(dà)法，此醫家之正學，雖後世之明哲有作，皆不越此。”陶弘景和王好古都認爲，漢代醫聖張仲景的“經方”就是在參考了《湯液經法》的基礎上撰寫的。由此可見，伊尹對方劑理論的形成影響深遠，《湯液經法》也被認爲是最早記載湯劑的著作。由此，伊尹創制湯液的故事也廣爲流傳。

　　從單方到複方

　　後世有人将伊尹與黃帝、神農并稱爲“三聖人”，認爲：“原百病之起愈，本乎黃帝;辨百藥之味性，本乎神農;湯液則本乎伊尹。”确定伊尹是湯液的創制者。從“神農嘗百草”到“伊尹創湯液”，實現了從中(zhōng)藥單方到方劑的轉變，此後，中(zhōng)醫方劑學的基本原理逐漸形成并且不斷完善。

　　相對生(shēng)藥，湯劑吸收快、起效速，且可以随證加減，靈活方便，适用範圍更爲廣泛。湯劑的出現使藥物(wù)組合成方變爲現實。在傳統的方劑學中(zhōng)，方劑的組成藥物(wù)可按其在處方中(zhōng)所起的作用分(fēn)爲君藥、臣藥、佐藥、使藥，簡稱爲君、臣、佐、使。從單方到複方的進步，爲中(zhōng)醫内服藥物(wù)的治療提供了更爲廣闊的發展空間。

　　伊尹雖然不是專職醫生(shēng)，他一(yī)生(shēng)所從事的事業也多與醫藥無關，但伊尹創湯液的故事已深入人心，他的事迹亦被後人所敬仰。伊尹作爲湯劑的創制者在中(zhōng)國醫學史上留下(xià)了美名。